正宗钵钵鸡加盟店 钵钵鸡外省加盟

四川老店技术培训 发布于:2018-01-02 15:15:56


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培训门店介绍














四川省乐山市“唐记钵钵鸡开店至今已有15年,创立于著名旅游城市,也是钵钵鸡的发源地——乐山。这里有风景名胜乐山大佛,峨眉山,更有味道一绝的串串香。



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      十多年来,五湖四海的朋友前来学习技术,逐渐把正宗乐山味道带到全国,“唐记钵钵鸡
”也在实体老店培训过程中,名气大增!



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让顾客留下来既吃得舒心,又吃得放心藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的
2.是“留下客人”
礼貌礼仪教育、店史教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等,还要加强纪律和增强团队合作精神青花椒往往经油烫制后取油使用



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钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然
传统风味红油味型 以盐、糖、味精、鸡精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、鸡汤、姜葱汁、蒜汁、熟白芝麻调拌而成
一、要具备富有特色稳定的钵钵鸡菜品
以在众多钵钵鸡店面中脱颖而出,是成功的典范,当然这一方面说明了店主的经营能力,另一方面则足以证明鸡钵钵不俗的竞争力及特色的产品魅力
  
二是要有长期规划



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现在食材丰富多了,能吃的基本都能放到钵钵鸡里,口味基本分三种——麻辣,椒麻,五香
钵钵鸡做为一个优秀的创业项目,投入少,成本低、经营简单易操作,更以四川美食为核心,自然绿色为特色,快速的产品出品,经典味和大众化的价格,这一项目具备了餐饮创业的众多优势对于顾客的服务,没有最好,只有更好,因为社会是不断发展的,人们的要求也是在逐渐提高的,而餐饮店的服务水平也是不断提高的,所以,对待新员工进行职业道德教育
青花椒味型在四川的山丘地区,出产一种像藤萝的野花椒树,其结出的花椒果实色泽青绿,干制后也是深青色,不像普通花椒果实呈红褐色.其味也截然不同,麻而不腻.清香袭人,甚至能香透一条街只有空壳没有实际,遇到风险必然失败



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四川乐山是钵钵鸡的发源地,最早食材主要是鸡肉,鸡皮,鸡冠,鸡爪皮,鸡心,鸡胗等,也因此而得名
通过上面的分析,不难看出钵钵鸡有着经营简单,市场有普遍需求的特点,并且投资低(最低数百元即可启动),操作易(最少一人便可进行售卖),选址易(菜市上、马路边、居民区、街头巷尾都可以经营),回报快(当天经营,当天收益)
五、宾至如归的优良服务此类调味汁的油脂使用少,以汤汁为主,风味清淡,色泽素雅,具有浓郁的青花椒风味,且微有鸡汤的鲜香,是乐山、雅安一带比较常用的一种味型.也是现在钵钵鸡代表性的味汁开钵钵鸡店要有“多少实力做多少事”的观念,不要过度举债经营;开钵钵鸡店应“做大”而非“大做”,“做大”是有利润后再逐渐扩大,“大做”则是勉力举债而为

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