钵钵鸡加盟费是多少 钵钵鸡技术

四川老店技术培训 发布于:2018-01-02 15:26:59


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钵钵鸡培训内容:



1、红油的配方与制做方法。

2、钵钵鸡原材料的选购。

3、高汤的熬制方法及处理。

4、荤菜的腌制方法。

5、各菜品的刀工以及穿串的技术。

6、不同味型的制作。(如红油味和藤椒味)



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所有生产,自行掌握和运用技术,核心保护及轻松创新具有浓郁的麻辣风味,而麻辣中既有鸡汤的鲜香,又有和味增浓的甜味、鲜味来融合诸味四月的藤椒果,由青而紫,玲珑剔透,挂在树上都是诱人的
钵钵鸡体验式培训之调味汤汁: 钵钵鸡的调味汁属于半汤类味汁,要求汁宽油量多,食材基本被味汁浸没,这样不需翻拌就可浸渍入味,食用起来方便简单籍此,达到吸引顾客,给客人留下深刻印象的目的



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杀好的家禽类,外皮完整光滑,整体型肥圆丰满者为佳
一、要具备富有特色稳定的钵钵鸡菜品
以在众多钵钵鸡店面中脱颖而出,是成功的典范,当然这一方面说明了店主的经营能力,另一方面则足以证明鸡钵钵不俗的竞争力及特色的产品魅力
礼貌礼仪教育、店史教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等,还要加强纪律和增强团队合作精神青花椒往往经油烫制后取油使用



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二是要有长期规划现在食材丰富多了,能吃的基本都能放到钵钵鸡里,口味基本分三种——麻辣,椒麻,五香
钵钵鸡做为一个优秀的创业项目,投入少,成本低、经营简单易操作,更以四川美食为核心,自然绿色为特色,快速的产品出品,经典味和大众化的价格,这一项目具备了餐饮创业的众多优势
五、宾至如归的优良服务此类调味汁的油脂使用少,以汤汁为主,风味清淡,色泽素雅,具有浓郁的青花椒风味,且微有鸡汤的鲜香,是乐山、雅安一带比较常用的一种味型.也是现在钵钵鸡代表性的味汁



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