成都钵钵鸡加盟 学习钵钵鸡技术

四川老店技术培训 发布于:2018-01-02 15:28:20


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选择乐山唐记钵钵鸡培训5大优势!





1,15年老店,味道已接受住受市场检验。实体店内培训,保证口味,参与实际经营,实战更强!


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2,除了钵钵鸡之外,其它10多种小吃全部免费教授,整店配套输出,创业更有保障!



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3,唐老板(师傅)20多年的餐饮经验,教的透彻,仔细!



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4,唐老板(师傅)钵钵鸡开店经验丰富,如何更好的经营销售,各种技巧都会教给你!


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5,关键成本控制。实体店教学的另一个重要优势,教你如何把成本控制的很好,这都是开店多年的经验。节省的每一分钱都是赚的!



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对于顾客的服务,没有最好,只有更好,因为社会是不断发展的,人们的要求也是在逐渐提高的,而餐饮店的服务水平也是不断提高的,所以,对待新员工进行职业道德教育只有特色的钵钵鸡菜品才能让顾客注意,跟顾客留下深刻印象在经营上也迎合了年轻人追求简单快捷、选择随意、风味新奇、浓醇刺激、价廉物美的特征.因而如雨后春笋般很快风行起来
钵钵鸡做为一个优秀的创业项目,投入少,成本低、经营简单易操作,更以四川美食为核心,自然绿色为特色,快速的产品出品,经典味和大众化的价格,这一项目具备了餐饮创业的众多优势其中也有一些原料不需加热即可直接生食



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所以,菜品一忌单调一般化、简单化,不适合中国的饮食文化:
二、忌花款流派多而全,即使客人花多眼乱,质量也难稳定
四川乐山是钵钵鸡的发源地,最早食材主要是鸡肉,鸡皮,鸡冠,鸡爪皮,鸡心,鸡胗等,也因此而得名开钵钵鸡店之前,对经营理念、经营方针与经营策略均需详加规划,结合智慧与力量,扎好经营根基以保证胶质原抖特有的嫩脆质地.最后刀工成彤
易熟的水产类肉料原料初加工处理后直接放入沸水中,用猛火加热,烫至刚熟即可捞出,一般放入冰水中透冷.
易熟的内赃原料原料最好用清水浸漂,放入有姜、葱、料酒的沸水中,以中小火加热.烫煮至刚熟时捞出,拌入适量的调味油后晾冷



比如将钵钵鸡店的墙改成透明玻璃封闭式,在沿街的玻璃柜中摆满一杯杯一盒盒色香诱人的特色食品
这个程序叫“闭藤椒油”,注意是“闭”,而不是“熬”,虽然“闭”太白太实在,也许实在的往往是不可替代的
 
六是有前瞻性规划而猪皮、牛筋等韧老原料则需要煮至软熟后捞出,赦入清水中冲冷
猪肚应选肥厚、色白、表面光亮、无积水者