小勐拉龙源国际之古法盐焗鸡

小勐拉龙源国际 发布于:2019-08-30 12:59:22


食材明细
主料:嫩鸡、1000g
辅料:葱、2颗,盐焗鸡粉、1包,粗粒海盐、4斤,栀子粉、1勺,油纸、适量
口味、原味,工艺、焗,耗时、数小时,难度、简单



古法盐焗鸡的做法过程
1、准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少量水拌和均匀
2、用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡悉数刷个遍,不必栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已
3、戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时
4、把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面假如还湿润,用吹风筒把鸡吹干
5、吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可
6、把鸡放入放入油纸里包好
7、包三张纸
8、取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐悉数倒入盖上锅盖
9、小火25分钟即可
10、出锅了
11、嫩嫩黄黄的,非常香。