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牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名.牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

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百年经典美食——牛肉丸，一直以来都是潮汕人日常会客佳肴和高档潮州菜的保留菜式，随着过去市场饮食习惯升级转型，牛肉丸已是全国广大市民火锅烧烤主角食材。有别于其他品牌的牛肉，小忆牛肉丸不仅在传统的制作工艺上进行了根源性的配方保留，并且研发了独有的拍打手法和调味秘方，在弹性、口感上，更是颠覆了许多人对牛肉丸的传统印象。我们的生产线严守要求，高度迎合标准，同时定期每月接受相关监督部门的产品检测，确保每一位购买小忆牛肉丸的人，买的安心，吃的放心。

小忆“手打牛肉丸”是以新鲜牛肉为主要原料（肉含量大于90%），以汕头传统槌打糜化，制成丸状、成型的具有独特地方特色的产品。传承潮汕手打工艺要点，进行现代标准化生产流程。特点：肉质细腻、弹牙爽口、爽脆、鲜滑、原汁原味。